Ljeti, kada temperature rastu i svi tražimo način da se osvježimo, lagana i hladna jela postaju pravi spas. Juhe su izvrstan izbor jer su hranjive, lagane i mogu biti vrlo osvježavajuće kada se poslužuju hladne. Ne samo da su ove juhe ukusne, već su i bogate vitaminima i mineralima koji su potrebni našem tijelu tijekom toplih dana. U nastavku vam donosimo nekoliko recepata za hladne juhe koje će vam pomoći da se rashladite i uživate u svakom zalogaju.
Pripremite ove jednostavne i brze juhe koje su savršene za ljeto i vruće dane!Evo nekoliko savjeta…..
1. Gazpacho
Sastojci:
1 kg zrelih rajčica
1 krastavac
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 mali crveni luk
2 češnja češnjaka
50 ml maslinovog ulja
30 ml jabučnog octa
Sol i papar po ukusu
Svježi bosiljak za ukras
Priprema:
Operite i očistite povrće. Rajčice, krastavac, paprike, luk i češnjak narežite na komade.Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.Dodajte maslinovo ulje i ocat, te začinite solju i paprom po ukusu.Gazpacho stavite u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja.Poslužite hladno, ukrašeno svježim bosiljkom.
2. Hladna juha od krastavca i jogurta
Sastojci:
2 velika krastavca
500 ml grčkog jogurta
2 češnja češnjaka
1 žlica soka od limuna
1 žlica maslinovog ulja
Svježi kopar (ili menta) po ukusu
Sol i papar po ukusu
Priprema:
Krastavce ogulite i narežite na manje komade.Stavite krastavce, jogurt, češnjak, sok od limuna, maslinovo ulje i kopar (ili mentu) u blender.Miksajte dok smjesa ne postane glatka.Začinite solju i paprom po ukusu.Stavite juhu u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja.Poslužite hladno, ukrašeno dodatnim koprom (ili mentom).
3. Hladna juha od avokada i jogurta
Sastojci:
2 zrela avokada
500 ml jogurta (može grčki jogurt)
1 krastavac
Sok od 1 limete
2 češnja češnjaka
Sol i papar po ukusu
Svježi korijander za ukras
Priprema:
Ogulite i očistite avokado te ga narežite na komade.Krastavac također ogulite i narežite.Stavite avokado, jogurt, krastavac, sok od limete i češnjak u blender.Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.Začinite solju i paprom po ukusu.Stavite juhu u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja.Poslužite hladno, ukrašeno svježim korijanderom.
4. Hladna juha od lubenice i mente
Sastojci:
1 kg lubenice (bez koštica)
Sok od 1 limete
Nekoliko listova svježe mente
1 krastavac
1 crvena paprika
Sol i papar po ukusu
Priprema:
Lubenicu narežite na komade i stavite u blender.Dodajte sok od limete, listove mente, narezani krastavac i crvenu papriku.Miksajte dok smjesa ne postane glatka.Začinite solju i paprom po ukusu.Stavite juhu u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja.Poslužite hladno, ukrašeno dodatnim listovima mente.
5. Hladna juha od mrkve i naranče
Sastojci:
500 g mrkve
2 naranče (sok)
1 crveni luk
1 češanj češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
500 ml povrtnog temeljca
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin za ukras
Priprema:
Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.U loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.Dodajte mrkvu i povrtni temeljac te kuhajte dok mrkva ne omekša.Kada se juha ohladi, prebacite ju u blender i dodajte sok od naranče.Miksajte dok smjesa ne postane glatka.Začinite solju i paprom po ukusu.Stavite juhu u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja.Poslužite hladno, ukrašeno svježim peršinom.Uživajte u ovim osvježavajućim ljetnim juhama!
Foto / Arhiva
