U posljednje vrijeme, slastice inspirirane bliskoistočnom kuhinjom, poput Kadaifcreama i Dubai čokolade, doživljavaju značajan porast popularnosti među ljubiteljima slatkog diljem svijeta. Ove delicije osvajaju nepca svojom jedinstvenom kombinacijom okusa i tekstura.
Recept za Kadaifcream
Kadaifcream je desert koji spaja hrskavu teksturu kadaifa (tanko rezanog tijesta) s bogatom kremom, stvarajući savršen balans okusa i konzistencije.
Sastojci:
– 250 g kadaifa
– 100 g maslaca
– 500 ml mlijeka
– 100 g šećera
– 2 žlice kukuruznog škroba
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– 200 ml slatkog vrhnja
– 50 g nasjeckanih pistacija za ukras
Priprema:
1.Priprema kadaifa:
Rastopite maslac i pomiješajte ga s razmrvljenim kadaifom. Smjesu ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
2.Priprema kreme:
U loncu zagrijte mlijeko s ekstraktom vanilije. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i kukuruzni škrob, zatim dodajte u toplo mlijeko uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite.
3.Slaganje deserta:
U čaše ili zdjelice stavite sloj pečenog kadaifa, zatim sloj kreme, i ponovite postupak. Završite sa slojem kadaifa.
4.Ukrašavanje:
Istucite slatko vrhnje u šlag i dodajte na vrh deserta. Posipajte nasjeckanim pistacijama.
5.Hlađenje:
Desert ohladite u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.
Popularnost Kadaifa i Dubai čokolade
Dubai čokolada, poznata i kao “Schoko-Gold”, postala je pravi hit na društvenim mrežama zahvaljujući svom luksuznom karakteru i jedinstvenom okusu. Ova čokolada, ispunjena kremom od pistacija i kadaifom, prodaje se po cijeni od oko 15 eura po pločici. Dostupna je u ograničenim količinama u odabranim slastičarnicama i supermarketima. Food-blogerica Kiki Aiweimer i poduzetnica Sarah Hamouda, koja je razvila recept u Dubaiju, značajno su doprinijele njenoj popularnosti. Recepti za pripremu Dubai čokolade kod kuće također su široko dostupni i vrlo popularni. Potražnja je toliko velika da su vremena čekanja znatna. Visoki troškovi proizlaze iz kvalitetnih sastojaka i ručne izrade. Iako kritičari postavljaju pitanje je li cijena opravdana, popularnost Dubai čokolade ne jenjava.
Ovaj trend ukazuje na rastući interes za slasticama koje kombiniraju tradicionalne sastojke s modernim pristupom, pružajući jedinstveno gastronomsko iskustvo.
Dina Hajdini
