YAO je novo ime iza kojeg stoji beskompromisna kvaliteta i koje mijenja gastro scenu
Zagreb dobiva novi azijski restoran koji obećava nešto što dosad nismo vidjeli. YAO je novi restoran koji autentične kineske okuse podiže na razinu umjetnosti. Na adresi koja je godinama bila dom jednog od omiljenih wok restorana u gradu, otvorilo se sasvim novo gastronomsko iskustvo vođeno filozofijom Flavours elevated to art.
Poduzetnik Mateo Kokot zagrebačkoj je publici već poznat po projektima vezanim uz azijsku gastronomiju, među kojima se ističe Evergreen Sushi Restaurant, otvoren 2015. godine. Njegova priča, međutim, započela je još ranije s Wok’n’Walkom, jednim od prvih kineskih to-go restorana u gradu, prepoznatljivim po svježim wok jelima i ručno rađenim rezancima, koji danas posluje isključivo kroz dostavu.
Dugogodišnjim iskustvom i pažljivim praćenjem zagrebačke gastro scene, Kokot je prepoznao prostor za autentičniji i slojevitiji pristup kineskoj kuhinji. Upravo iz te ideje nastao je YAO, novi restoran koji donosi svježiji i originalniji pogled na kinesku gastronomiju.
Upravo YAO se pozicionira kao moderan kineski restoran sa zanimljivim uređenjem te ponudom jela koja su na jako visokoj razini okusima i kvalitetom, pritom nudeći iskustvo koje nadmašuje očekivanja kada je riječ o omjeru dobivenog i uloženog.
Iza ukusnih jela stoji poznati chef Yao, čiji se pristup temelji na preciznosti i tradiciji. Školovan u Kini, s više od sedam godina formalnog kulinarskog obrazovanja i petnaest godina života u Hrvatskoj, Yao već 15 godina dosljedno donosi izvorne kineske recepte.
Umaci se i dalje pripremaju ručno, od nule, domaći rezanci izrađuju se svakodnevno, a temeljci su svježe kuhani svako jutro, bez industrijskih dodataka i bez kompromisa u okusima.
Uz tim od još trojice kineskih kuhara, YAO je kroz godine izgradio prepoznatljiv meni s jelima koja su stekla kultni status. Monglosko meso sa black angus junetinom je zasigurno jelo koje se izdvaja na meniju. Upravo je to jelo pravi primjer osnovne filozofije restorana, a to je korištenje svježih sezonskih namirnica vrhunske kvalitete.
Proljetne rolice ostaju apsolutni favorit gostiju, dok su Tai pan kozice gambian i hrskava piletina szechuan nezaobilazan izbor za ljubitelje punih, snažnih okusa. Yao je stoga svojim pomnim odabirom menija postao mjesto gdje vrhunska gastronomija ostaje pristupačna široj publici.
Osim novog imena, YAO donosi i potpuno preuređen interijer. Za izgled je zaslužan Denis Mašić iz studija Mašić interijeri, koji je prostor osmislio kao suvremenu interpretaciju kineskog bistroa, s naglaskom na nisko sjedenje, intimniju atmosferu i pažljivo birane detalje. Tamni tonovi, crveni detalji, zidne ilustracije inspirirane azijskom kulturom i diskretna rasvjeta stvaraju ambijent koji je istovremeno moderan i duboko ukorijenjen u tradiciji. Novi prostor poziva na sporije, svjesnije uživanje u hrani i dijeljenje jela, baš kako to nalaže kineska kultura blagovanja.
Smješten u samom srcu grada, na adresi Ilica 60, YAO se prirodno uklapa u zagrebačku gastro scenu kao mjesto na koje se dolazi zbog cjelovitog doživljaja. Bilo da svraćate na brzi ručak, večeru s društvom ili želite istražiti nove dimenzije kineske kuhinje u opuštenoj, ali pažljivo osmišljenoj atmosferi, ovo je adresa kojoj ćete se rado vraćati.
Foto: Bojan Zibar
