U posljednjih nekoliko godina sok od rajčice doživljava pravu renesansu – od skromnog napitka na policama trgovina do glavnog aktera zdrave prehrane. Ovaj prirodni sok sve češće pronalazi svoje mjesto na stolovima diljem svijeta, a sve više nutricionista preporučuje ga kao vrijedan dodatak svakodnevnoj prehrani.
Što čini sok od rajčice posebnim?
Sok od rajčice bogat je antioksidansima, osobito likopenom – moćnim spojevima koji štite organizam od slobodnih radikala i upalnih procesa. Osim likopena, ovaj sok sadrži vitamin C, kalij, folate i vitamin A, koji pridonose očuvanju imuniteta, zdravlja kože te pravilnom radu srca.“Likopen u soku od rajčice djeluje preventivno protiv kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta karcinoma. Osim toga, prirodni sok može pomoći u regulaciji krvnog tlaka i kolesterola,” izjavila je dr. Ivana Kovač, specijalistica nutricionizma iz Zagreba.
Domaći ili industrijski sok?
Dok mnogi i dalje posežu za gotovim varijantama iz trgovine, sve veći broj potrošača odlučuje se za pripremu domaćeg soka od svježih rajčica. Domaća varijanta nudi potpunu kontrolu nad sastojcima, bez konzervansa i dodanog šećera.“Ljeti, kad su rajčice najzrelije i najslađe, idealno je vrijeme za pripremu vlastitog soka,” savjetuje food blogerica Marina Jurić. “Potrebno je samo nekoliko zrelih rajčica, malo soli i limunovog soka – i zdravi napitak je spreman.”
Sok od rajčice – više od napitka
Osim što se konzumira kao piće, sok od rajčice koristi se i kao osnova za razne juhe, umake i koktele. Jedan od najpoznatijih napitaka koji koristi sok od rajčice je **Bloody Mary**, popularan diljem svijeta.U Hrvatskoj sok od rajčice često je povezan s domaćim, tradicionalnim načinom života, osobito u slavonskim i dalmatinskim krajevima, gdje je priprema zimnice nezamjenjiv dio obiteljskog nasljeđa.
Bilo da ga pijete zbog okusa, zdravlja ili tradicije, sok od rajčice svakako zaslužuje mjesto u vašoj prehrani. U svijetu u kojem se sve više cijeni prirodno i domaće, ovaj crveni napitak ponovno sjaji kao simbol zdravlja i domaće kuhinje.
Foto / Obitelj.hr
