Krenulo je vrijeme pečenja i kuhanja kestena.Gdje god se okrenete,vuće vas primamljiv miris.A jesu li svi kesteni jestivi?
S dolaskom jeseni često se divlji kesten pogrešno zamijeni s pitomim kestenom. Ovdje vam dajemo nekoliko savjeta kako to izbjeći.
Iako obično govorimo o “kestenima”, “kandiranim kestenima” i “kesten pireu” ili “kremi”, zapravo mislimo samo na sortu krupnog pitomog kestena koja se uzgaja za konzumaciju!
Pitomi kesten je jestiv, ali je divlji kesten otrovan. Ako se pojedu, mogu izazvati probavne probleme kao što su bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje i iritacija grla.
Više od jednog od 10 slučajeva otrovnih biljaka koje su pogrešno zamijenjene jestivim biljkama uključuje konjski i pitomi kesten. Ovo je zaključak naše studije o slučajevima pogrešnog identiteta koji uključuju biljke (PDF) koje su zabilježili centri za kontrolu trovanja od 2012. do 2018.
Kako razlikovati divlji kesten od pitomog kestena?
Promatrajte oblik oraha i “čičaka” (kupule) koji ih obavija:
Chataignes
-čičak pitomog kestena je smeđe boje i ima brojne duge čekinjaste bodlje. Sadrži dva do tri oraha odjednom, koji su prilično mali, spljošteni i trokutasti;
Marrons d’Inde
-brazde divljeg kestena su debele i zelene, s malim, kratkim, šire razmaknutim šiljcima i općenito sadrže samo jednu veću zaobljenu maticu.
Pogledajte položaj stabala:
-stabla divljeg kestena uglavnom se nalaze u gradovima, parkovima, alejama i školskim dvorištima… dok pitomi kesten uglavnom raste u šumama, šumama ili šumarcima.
Promatrajte njihove listove:
-svaki list divljeg kestena sastoji se od ovalnih “listića”, koji cijelom listu daju izgled dlana;
listovi pitomog kestena su jednostavni i izduženi bez listića.(preuzeto djelomično aneses.fr)
foto/obitelj.hr
