Starinska torta – Katarina,jeste li je probali ?

TORTA KATARINA – starinski recept za najfiniju tortu

PRVI BISKVIT

▪️7 bjelanjaka

▪️2 prstohvata soli

▪️120g šećer

▪️7 žumanjaka

▪️ 120g mljevenih oraha

▪️ 50g brašna

▪️ 50 g ribane čokolade (ili 2 žlice kakaa u prahu)

Miksati bjelanjke, prstohvat soli, u izmiksano dodati šećer – miksati 3 minute, zatim dodati 7 žumanjaka, dodati mljevene orahe i brašno i ribanu čokoladu ili 2 žlice kakaaa, miješati špatulom, PEĆI NA 180* 15-20min – ohladiti i PREREZATI NA 2 DIJELA!

DRUGI BISKVIT

▪️ 5 bjelanjaka

▪️ 2 prstohvata soli

▪️ 180g šećera

▪️ 3 žlice ulja

▪️ 180g sjeckanih oraha

▪️ 50g brašna

Miksati bjelanjke i prstohvat soli, dodati šećer, dodati ulje 3 žlice i miješati špatulom, dodati sjeckane orahe i brašno, miješati špatulom – PEĆI na 160*C – 30 MINUTA!

KREMA

▪️ 5 žumanjaka

▪️ 2 cijela jaja

▪️ 10g vanilin šećera

▪️ 150g šećera

▪️ 250g maslaca

Žumanjke i šećer kuhati na pari, oko 10minuta, dok se hladi miješati, izmiksati margarin i u njega dodati žumanjke, podijeliti na dva dijela.

Pomiješati mlijeko i šećer i natopiti biskvit (izrezani), premazati kremom, poklopiti drugim NEIZREZANIM BISKVITOM, premazati kremom, poklopiti drugom polovinom izrezanog biskvita, okolo šlag ili ostaci kreme, ukrasiti orasima.

ZA NATAPANJE BISKVITA

▪️ 150ml mlijeka

▪️ vanilin šećer

DEKORACIJA

▪️ 80g sjeckanih oraha

▪️ vrećica šlaga u prahu

▪️ 60g čokolade

▪️ 2 žlice ulja

Antonia Jagodić