Iza okusa inspiriranih Meksikom krije se priča o ljubavi, različitim kulturama i zajedničkom snu koji je dobio svoju adresu u Zagrebu.
U zagrebačkoj Maksimirskoj ulici nedavno je otvorena Saura, novi street food koncept koji spaja okuse inspirirane meksičkom kuhinjom. No Saura je mnogo više od mjesta na kojem možete pojesti ukusan i brz obrok. Iza ove nove gastro adrese krije se priča o ljubavi koja spaja različite svjetove i strasti prema hrani koja ih je povezala. Naime, iza Saure stoje Sayon Bangoura, jedno od poznatijih imena domaće modne scene, i njegova supruga Ana Salopek Bangoura. Ime nastalo spajanjem njihovih prezimena, tako simbolizira ono što ovaj koncept od početka želi biti – mjesto na kojem se različitosti susreću, a dobra hrana postaje zajednički jezik.
Ideja je jednostavna – svatko ima svoj ukus, a u Sauri ga može pretvoriti u obrok po vlastitoj mjeri. Na meniju su burrito, quesadilla, wrap i bowl, a kombinacije počinju izborom proteina: od honey chipotle, ljute chipotle i Cajun piletine do BBQ pulled chickena, smashed beefa i vegetarijanske opcije sin carne. Sve se zaokružuje odabirom umaka, pa svatko može pronaći svoju omiljenu kombinaciju, od blažih i aromatičnih do odvažnijih, pikantnih okusa. Ponudu upotpunjuju domaće limunade, a posebna se pažnja posvećuje kvaliteti namirnica i suradnji s lokalnim proizvođačima. Smještena u srcu Maksimirske, Saura želi postati više od mjesta na kojem se samo nešto pojede, želi biti adresa na koju se dolazi zbog hrane, atmosfere i osjećaja da je obrok napravljen baš po vlastitom guštu.
Moda i gastronomija na prvi se pogled čine kao dva posve različita svijeta, no u priči o Sauri upravo su se oni susreli na zajedničkom terenu. Dok je Sayon godinama oblikovao domaću modnu scenu, Ana je gradila iskustvo u gastronomiji, razvijajući različite ugostiteljske koncepte i tražeći nove načine na koje hrana može povezati ljude. Njihova zajednička priča tako je dobila i svoje ime – Saura, nastalo spajanjem njihovih prezimena, ali i ideju koja nadilazi samo poslovni projekt: stvoriti mjesto s vlastitim karakterom, u kojem će se njihova iskustva i različiti pogledi susresti oko onoga što ih povezuje.
„Saura je spoj naših svjetova, iskustava i svega što nas povezuje. Htjeli smo stvoriti mjesto koje će imati svoju osobnost, gdje će se ljudi okupljati, uživati u hrani i dobro se osjećati. Za nas je hrana puno više od onoga što se nalazi na tanjuru – ona je način povezivanja, dijeljenja i stvaranja uspomena”, poručuju Ana i Sayon.
Odabir Maksimirske ulice nije slučajan. Okružena školama i fakultetima te svakodnevnim ritmom učenika, studenata i stanovnika kvarta, Saura želi ponuditi alternativu uobičajenom brzom zalogaju iz pekarnice – konkretnu opciju za ručak ili obrok tijekom dana, prilagođenu različitim ukusima i navikama.
Ana iza sebe ima niz uspješnih gastro projekata, među kojima su Tuk Tuk Express, Pani, Fat Mac Cheese Factory, Wokstar i Pasta Pomi, dok je Sayon kroz modnu agenciju Midikenn obilježio domaću modnu scenu i otvorio vrata međunarodne karijere brojnim hrvatskim manekenkama. Danas njihova zajednička priča ima novu adresu, a možda i najbolji recept za uspjeh – jer, kako kaže poznata izreka, ljubav doista dolazi kroz želudac.
Promo
