ANTONIJIN KUTAK
Od 18.do 28.svibnja na zagrebačkom trgu J.J.Strossmayjera održava se PizzaFestival, dašak Italije u srcu glavnog grada Zagreba.
Na festivalu se, na deset kućica, mogu kušati razne pizze od kojih su neke pizza Napoletana, Siciliana, tople i sočne focaccie, domaća tjestenina te zasladiti luksuznim sladoledom.
Al Dente koji između ostalog ima savršeno tijesto za pizzu nudio je i pizzu grizu, pizzu prženu u dubokom ulju koja me oduševila. Rajčica san marzano, mozzarella fior di latte, pršut san daniele, stracciatella di bufala, tostirani listići badema, marmelada od smokava, bosiljak… su samo neki sastojci koji se koriste na njihovim pizzama.
Mrs.Fogg su specijalno za festival pripremili pizzu Margheritu, pizzu Slanina Friarelli i Peperoni predvođeni pizzaiolom Domagojem Kraljem.
Pizza Social Club ispred Ivana Bandžeka čije tijesto fermentira čak 72 sata, a pizze se peku u originalnoj napuljskoj peći za pizzu na 450*C. Po meni najbolje pizze festivala s hrskavom i sočnom koricom koja se prva jede i ne ostavlja se. Nadjeva je bilo taman. Topila se u ustima.
Full Circle Pizza by Marko Palfi koji je udružio snage s Danimirom Potićem, na svojoj kućici koristi isključivo hrvatske proizvode, npr tartufe, ulja i sireve.
RougeMarin Marina Medaka priprema pet vrsta sicilijanske pizze i s odabirom nećete pogriješiti.
Bite of Fun by Melkior Bašić nudi 6 vrsta pizza i 5 vrsta pasti. Wheel of Cheese pasta – domaća, ručno rađena tjestenina koja se završava u kolutu Grana Padano sira je posebna atrakcija festivala.
Poma Food Boutique koji predvodi Vedran Božičev i Sourdough Focaccia: Pistachio, Roastbeef, Truffle i Caprese. Beg’s Plant Based i Eduard Beg nudi Meet The Fig i Beg’s Salmon & Avocado pizza, a Eduard Beg na pizzama koristi kombinaciju sastojaka na bazi biljnih proizvoda. Za mene otkriće.
Piše / Foto : Antonija Jagodić
