Mirisi Mediterana ponovno osvajaju kuhinje diljem regije, a jedno od jela koje se sve češće nalazi na stolovima ljubitelja zdrave i ukusne hrane je pečena uz i . Ova jednostavna, ali iznimno ukusna kombinacija savršeno utjelovljuje filozofiju mediteranske prehrane – svježe, lokalne namirnice i minimalna obrada.
Tuna, poznata po visokom udjelu proteina i zdravih masnoća, idealna je za lagani ručak ili večeru. U kombinaciji s blitvom, bogatom vitaminima i mineralima, te krumpirom koji daje potrebnu energiju, ovo jelo predstavlja uravnotežen i hranjiv obrok.
Osim nutritivne vrijednosti, posebnost ovog jela leži u njegovoj jednostavnosti pripreme. Upravo zbog toga često se priprema u obalnim krajevima, gdje su svježe ribe i povrće svakodnevno dostupni.
Recept: Pečena tuna s krumpirom i blitvom
Sastojci (za 2 osobe):
- 2 odreska tune
- 500 g krumpira
- 300 g blitve
- 3 režnja češnjaka
- maslinovo ulje
- sol i papar
- sok od pola limuna
Priprema:
1. Priprema krumpira i blitve
Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi. Blitvu operite i kratko prokuhajte (2–3 minute), zatim je ocijedite.
2. Pirjanje
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak, zatim ubacite krumpir i blitvu. Sve zajedno lagano pirjajte 5–10 minuta uz povremeno miješanje. Posolite i popaprite po ukusu.
3. Priprema tune
Odreske tune posolite, popaprite i lagano premažite maslinovim uljem. Pecite ih na jako zagrijanoj tavi ili grillu oko 2–3 minute sa svake strane (ovisno o debljini).
4. Serviranje
Tunu poslužite uz topli prilog od krumpira i blitve te pokapajte svježim limunovim sokom.
Savjet više
Za dodatnu aromu možete dodati malo peršina ili kapare, a ako volite intenzivnije okuse, nekoliko kapi balzamičnog octa dat će jelu posebnu notu.
Ovo jelo dokaz je da vrhunska gastronomija ne mora biti komplicirana – ponekad su najjednostavnije kombinacije upravo one koje najviše oduševljavaju.
Foto / Obitelj.HR
