Može li oblik tanjura promijeniti okus hrane? Može li električni impuls učiniti obrok slanijim bez dodatka soli? Kako će jesti astronauti, a kako ljudi u svijetu bez plastike i mesa? Izložba „Before the First Bite” na Zagreb Design Weeku kroz 33 projekta iz cijelog svijeta pokazuje da dizajn hrane počinje mnogo prije nego što hrana stigne do naših usta. Ova izložba jedna je od najvažnijih izložbi food designea na svijetu u 2026. godini.
Mislimo da jedemo jezikom, a zapravo jedemo očima, rukama, ušima, očekivanjima i predmetima koji se nalaze između nas i hrane. Boja tanjura može promijeniti dojam količine hrane na tanjuru. Težina pribora utječe na očekivanje okusa. Zvuk i svjetlo mogu pojačati okus. Za osobe koje teško pokreće ruke, slabo vide ili imaju oslabljen osjet okusa, dizajn može značiti razliku između ovisnosti o drugima i samostalnog obroka.
Upravo tim prostorom prije prvog zalogaja bavi se izložba Tine Marković, „Before the First Bite”, koja će se od 15. do 20. rujna održati na Akademiji likovnih umjetnosti u Zagrebu u sklopu Zagreb Design Weeka.
Food design Zagreb Design Week predstavlja i razvija već deset godina. Riječ je o području u kojem se susreću hrana, industrijski i produkt dizajn, znanost, tehnologija, sociologija i ekologija. Hrvatska pritom ima posebno zanimljiv potencijal: snažnu prehrambenu industriju, bogatu gastronomsku tradiciju i velik broj lokalnih proizvoda koji otvaraju prostor da o hrani razmišljamo šire od same gastronomije.
Ovogodišnja izložba okuplja 33 projekta iz cijelog svijeta, raspoređena na šest tematskih stolova. Svaki postavlja drugo pitanje: što određuje okus, kome je naš stol prilagođen, što predmeti govore o kulturi, možemo li jesti bez otpada, zašto bi dizajn morao biti praktičan i, naposljetku, što ćemo uopće jesti u budućnosti?
