Zapečeni patlidžan

Tražite brzu kombinaciju povrća za ručak? Ovo je idealan receptić za zdravu alternativu, a može se poslužiti uz meso ili tjesteninu. Pogledajte sastojke:

1 patlidžan srednje veličine ili veći – ovisi o broju ljudi i serviranju
3 rajčice
100 g parmezana
Sol i papar po potrebi
2 jaja
Maslinovo ulje
Ružmarin


Uzmite pladanj pogodan za pećnicu te stavite par kapi ulja, i narezane ploške patlidžana poslažite na dno. posolite i popaprite po želji, dodajte još par kapi ulja da se ne presuše i stavite u pećnicu na 175 stupnjeva oko 5 minuta. Dokle napravite nadjev, miksajte očišćenu rajčicu, parmezan, jaja i ružmarin, te prelijte preko patlidžana i zapecite na dodatnih 15 minuta na istoj temperaturi ( 175 stupnjeva ). Pred kraj pečenja slobodno dodajte još parmezana na vrh, a može se dodati i vrhnje za kuhanje.

Photo: Sip and Feast